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2006.08.22

粉末ミネラルトレハを利用して、手軽に『海洋深層水使用』商品を開発

Toreha_1   「ミネラルトレハ」は、林原グループの子会社と高知県と高知女子大学が共同開発した商品で、トレハロースの持つカルシウムとマグネシウムなどのアルカリ土類金属と複合体を形成するという特性と、トレハロースの粉末化技術を利用したミネラル素材です。

(特徴)

1.室戸海洋深層水由来の数多くの微量ミネラル分が含まれている。

2.ミネラルとトレハロースによる味質の改善。

3.トレハロースの働きでミネラルの吸収率が向上し、効率的に摂取可能。

 実際の効果としては、(1).飲料水に1%添加で、「刺激がとれてまろやかな味になった」、(2).みそ汁に1%添加で、「のどごしが良く、うまみを感じる」、(3).すまし汁に1%添加で、「塩のかどが取れて、やわらかい味になった」、(4).炊飯米に2%添加で、「粘りが強くなり、ふっくらした感じになる」という官能評価試験結果が出ています。

 株式会社 H+Bライフサイエンス
 岡山県幸町8-29三井生命岡山ビル
 TEL 086-224-4320 担当:井上一

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