土佐れいほく農業協同組合の米粉パン（嶺北）

今日、JA土佐れいほく米粉製粉工場およびパン工房の落成式典が行われたそうです。 米粉を使ったパン「米粉メイプルフランス」をいただきました。スライスして、トースターで焼くとおいしいそうです。

土佐れいほくスーパーパウダー米粉
⇒ http://item.rakuten.co.jp/i-yota/c/0000000280/

土佐れいほくスーパーパウダー米粉は、気流式微粉砕機を使用した米粉です。
原材料同士をぶつけ合って粉砕する自己粉砕方式のため、粉砕時の衝撃が小さく、短時間で粉砕されるため、デンプン損傷をうけにくいという特徴があります。

また、空気の発生量が多く、粉砕媒体としての役割を果たすため、温度の上昇が少なくデンプンの損傷やアルファー化を防ぎ、設定粒度まで装置内に滞留しつづける機構により、水分や粒度分布が安定した米粉となっています。

業務用とはもちろんとして、家庭用にご利用できるよう1kg入りとしました。ふっくら、もっちりとした食感が特長です。